Beschrijving
Domaine Astruc bevindt zich op 23 kilometer van Carcassonne in de l’Aude streek. Er heerst een mediterraan klimaat met invloeden van de nabijgelegen oceaan. De wijngaarden voor deze wijn liggen in de coteaux de Limoux en zijn zuidelijk gericht om ten volle te genieten van de zon. Deze wijn onderging een volledig traditionele fermentatie. Na de persing verblijft het sap in inox cuves waarvan de temperatuur constant gecontroleerd en bijgestuurd wordt. Na deze eerste gisting wordt 50% van de wijn overgepompt in eiken vaten (20% nieuwe eik, 30% eik van 1 tot 3 jaar oud) waar hij verder zal rijpen, er zal hier automatisch een malolactische gisting plaatshebben. Deze tweede gisting ontstaat door de aanwezigheid van microben die inwerken op het appelzuur in de wijn en het omzetten in melkzuur.
Smaakprofiel: Dit is een typische Merlot wijn met een mooie frisse roodpurpere kleur. Men treft hier geuren aan van cassis en kruiden. Een volle fruitige smaak en zachte tannine maken van deze wijn een ware beleving.
U consumeert deze wijn best zo jong mogelijk, laat ons zeggen voor zijn derde jaar.
Wijn & Gerecht: bij een charcuterie- of kaasschotel, gegrild vlees of om zomaar te genieten.
Serveertemperatuur: 17°C
Betalingsbeveiliging
Gratis Wineful Thinking bekijken
Wineful Thinking is een programma gemaakt door én voor wijnliefhebbers met leuke gasten, smaakvolle topics en wijnweetjes.
Veilige betalingen (256-bit SSL)
Uw betalingsgegevens worden veilig verwerkt. We slaan geen creditcardgegevens op en hebben ook geen toegang tot uw creditcardgegevens.