Caves Henri de Richemer, Chardonnay

De Languedoc-Roussillon strekt zich uit langs de kusten van de middellandse zee, we onderscheiden in dit gebied 4 wijnregio’s: de pyrénées-Oriéntale, de Aude, de L’Hérault en de Gard. Samen produceren deze gebieden 70 % van alle Franse landwijnen. We onderscheiden in deze vier grote regio’s 68 verschillende “vins de pays”. Het is na Corsica hier in deze regio het warmst van Frankrijk. De gemiddelde temperatuur op jaar basis bedraagt hier 13,5-15 °C. De winters zijn zacht te noemen, de zomers droog en warm, wat uitermate goed uitkomt voor de algemene wijnbouw in dit gebied. De sterke winden drogen niet enkel uit maar zorgen ook voor een vochtigheid die mee uit de zee gebracht word. September heeft meestal een ideaal weerbeeld om de druiven in de beste conditie te kunnen oogsten. Zoals in ieder middellands wijnbouwgebied is de diversiteit aan wijndruiven enorm groot. Ook in deze wijn merk je op dat de wijn zeer getypeerd is voor het geen op het etiket staat.

Smaakprofiel: Een chardonnay hoort te ruiken naar fruit en een vleugje floraal mag er bij zijn. In de smaak aangenaam volmondig of vettig. Perfect evenwicht tussen de aciditeit en fruitigheid. Evenwichtige smaak met een mooie eerlijke finale of afdronk.

Wijn & Gerecht: heerlijk met vissoorten en romige sausen of zelfs “beurre blanc”, evenzeer lekker met kalfsbereidingen, of koude bereidingen die licht gerookt zijn (zalm, forel, eendenborst).

Serveertemperatuur: 8 – 10 °C