Welkom in het hart van de appellatie Languedoc Pic Saint Loup. Gelegen in Saint Mathieu de Tréviers in het noorden van Montpellier, tussen de Cevennen en de Middellandse Zee. Vignobles des 3 Châteaux bestrijkt alleen al een derde van de appellation Languedoc Pic Saint Loup. Gelegen op een hoogte van 150 meter boven de zeespiegel, op een terrein van klei en kalksteen, staan onze wijngaarden tegelijkertijd onder de invloed van de mediterrane en continentale klimaten. Temperaturen zijn gemiddeld 2 graden lager dan die van Montpellier (op slechts 20 kilometer afstand). Er is meer regenval: meer dan 900 mm per jaar. De wind duwt de wolken weg en ondersteunt zo op natuurlijke wijze de zeer goede gezondheidscondities in de wijngaarden. Ten slotte bereikt de thermische amplitude recordniveaus in het gebied gedurende de rijpingsperiode van de druiven. Tijdens de zomer hoge temperaturen gedurende de dag maar veel frisser gedurende de nacht, waardoor de ontwikkeling van soepele tannines met een zeldzame finesse mogelijk wordt. Een prachtige wijn met een volle robijnrode kleur. Intense aroma’s: kersen en cassis met een vleugje kruiden. Zeer smaakvol en fruitig met ook hier weer die kersen en cassis. Lange en elegante finale. Serveer deze wijn eens bij gebraad, rood vlees of kazen. Aanbevolen serveertemperatuur: 16 à 18°C.