Beschrijving
De Nerello Cappuccio is de wijnstok die deze wijn tot leven brengt. Traditioneel wordt hij vermengd met Nerello Mascalese om hem te verrijken met kleur en geeft het in deze enkele rassen versie al zijn potentieel tot uitdrukking. De wijngaard bevindt zich in het noordelijke deel van de vulkaan op een hoogte van 620 meter boven de zeespiegel. De bodem is vulkanisch, rijk aan mineralen. De wijnstokken, ongeveer 10 jaar oud, met een plantdichtheid van 6000 wijnstokken per hectare aangeplant. De met de hand geoogste druiven in manden worden verzameld in roestvrijstalen cuves waar na een korte koude maceratie, de alcoholische gisting plaatsvindt in aanwezigheid van de most, bij een temperatuur van 24-26 ºC. Aan het einde van de alcoholische gisting, ongeveer 9 dagen, wordt de verkregen wijn overgeheveld in roestvrijstalen cuves waar de malolactische fermentatie in plaatsvindt, dit gedurende ten minste 9 maanden op de droesem en vervolgens wordt geklaard.
Betalingsbeveiliging
Gratis Wineful Thinking bekijken
Wineful Thinking is een programma gemaakt door én voor wijnliefhebbers met leuke gasten, smaakvolle topics en wijnweetjes.
Veilige betalingen (256-bit SSL)
Uw betalingsgegevens worden veilig verwerkt. We slaan geen creditcardgegevens op en hebben ook geen toegang tot uw creditcardgegevens.