De wijngaarden voor deze wijn liggen als terrassen aan de mediterrane kustlijn, in de Minervois. We hebben dus te maken met een mediterraan klimaat, iets koeler door de hoogte van de wijngaarden. Dit helpt om de aromaten te ontwikkelen tijdens het rijpingsproces. Hiermee heeft Auriol de mogelijkheid om de frisheid en de specifieke eigenschappen van de verschillende druivenrassen optimaal tot ontplooiing te laten komen. Deze Merlot heeft een granaatrode kleur. Een uitnodigende geur van optimaal rijp rood fruit, sappige en mondvullende smaak met nuances van meikersen. Een volle fruitige smaak en zachte tannine maken van deze wijn een ware beleving. Heerlijke begeleider van charcuterie, geroosterd of gegrild vlees en rijpe kazen. Drink jong, ontwikkelt zich mooi tot een jaar of drie. Serveer op 18 °C.