Champagne Bernard Remy Blanc de Noir

Allemant is een klein dorpje in een heuvelachtig landschap langsheen de baan van Vertus naar Sézanne, in het verlengde deel van de Côte des Blancs. In het dorpje Allemant is het champagnehuis van de familie Remy gevestigd. De familie Remy heeft een traditionele landbouwgeschiedenis. Sedert generaties bewerkt de familie Remy 160 hectare landbouwgronden waarop diverse teelten worden verbouwd : graangewassen, erwten, aardappelen ....

In 1968 kocht Bernard Remy zijn eerste percelen wijngaarden en breidde deze stelselmatig uit tot de huidige 10 hectare, verspreid in de drie klassieke regio’s Montagne de Reims, Vallée de la Marne en Côtes des Blancs.

Bernard Remy Blanc de Noirs is een levendige en rijke champagne die door de wijnmakers van Bernard Remy met de grootste zorg is samengesteld. Zij hebben hiervoor uitsluitend gebruik gemaakt van pinot noir druiven en hierdoor mag deze champagne de titel 'Blanc de Noirs' dragen. Het is bekend dat deze champagne een 3 jaar durende rijping ondergaat en relatief droog van smaak is; er is 8 gram suiker per liter gebruikt. Ter vergelijking: een brut champagne bevat minder dan 12 gram suiker.

Smaakprofiel: Een gladde champagne, met een levendige en intense neus, met tonen van zomerfruit: peer, kweepeer, gekonfijt fruit. De fruitige smaak blijft in de mond wat een teken is van de elegantie en complexiteit van deze wijn.

Wijn & Gerecht: De Blanc de Noirs past goed bij hertenfilet of wild.