Beschrijving
Domaine Astruc bevindt zich op 23 kilometer van Carcassonne in de l’Aude streek. Er heerst een mediterraan klimaat met invloeden van de nabijgelegen oceaan. De wijngaarden voor deze wijn zijn zuidelijk gericht om ten volle te genieten van de zon. Voor de fermentatie wordt de wijn in twee delen gesplitst, één deel gist langzaam op eiken vaten, een ander deel in inox cuves “sur lie” op een temperatuur van 16 °C. Er heeft geen malolactische gisting plaats om de fruitigheid van het sap ten volle te benutten. Na de fermentatie rijpt een gedeelte van de wijn verder in eiken vaten van 2 of 3 jaar oud, dit tot in de maand mei volgend op het oogstjaar. Het andere deel verblijft gedurende deze tijd in inoxcuves. Beide wijnen worden dan samengevoegd.
Smaakprofiel: Deze wijn heeft een goudgele kleur met veel schittering. De neus is intens floraal en complex noten en ander droog fruit. Opvallend is de geur van dikkoek. In de mond blijft deze wijn lang aanwezig, hij is complex en aromatisch.
Een wijn om relatief jong te drinken, best voor zijn derde jaar.
Wijn & Gerecht: vis – en witvleesgerechten, salades en zeker heerlijk bij een koud buffet.
Serveertemperatuur: 10°C
Betalingsbeveiliging
Gratis Wineful Thinking bekijken
Wineful Thinking is een programma gemaakt door én voor wijnliefhebbers met leuke gasten, smaakvolle topics en wijnweetjes.
Veilige betalingen (256-bit SSL)
Uw betalingsgegevens worden veilig verwerkt. We slaan geen creditcardgegevens op en hebben ook geen toegang tot uw creditcardgegevens.